黃墊蕈炒肚片

黃墊蕈炒肚片材料乾黃墊蕈50克，豬肚150克；青菜50克；豬油、料酒、精\n鹽、味素、青辣椒、蔥段、生粉各適量。

(一)原料

乾黃墊蕈50克，豬肚150克；青菜50克；豬油、料酒、精
鹽、味素、青辣椒 、蔥段、生粉各適量。

(二)製法

1.黃墊蕈片水洗淨，溫水浸發；豬肚洗淨，放開水鍋燙
一下撈出，切成長3厘米、寬1厘米片；青菜心切成菱形片；
青辣椒去籽切條。
2.炒鍋放豬油燒熱，下蔥段煸出香味，放入黃墊蕈、肚
片先炒幾次，再放青辣椒、菜心，加入料酒、精鹽、味素翻
炒透，用水生粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。