原料
紫薯、糯米粉、牛奶。
做法
1、紫薯去皮切片入鍋蒸熟後壓成泥；
2、在紫薯泥里加適量糯米粉和牛奶，和成光滑的麵團；
3、把麵條揪成一個個小劑子，用手慢慢搓圓做成薯球；
4、薯球表面沾薄薄一層水，滾上芝麻；
5、鍋中放油，油熱後下做好芝麻薯球炸熟撈出用吸油紙吸去表面油份即可。
備註
1、特別特別要強調，薯球炸熟後要馬上起鍋，不要久炸，薯球里因為有糯米粉的加入，炸太狠會容易膨脹的。所以，炸它，見好就收很關鍵；
2、喜歡吃甜的可以在和麵團的時候加點白砂糖；
3、步驟4在薯球表面先沾薄蔳一層清水再滾芝麻，會讓芝麻附著更牢。
營養功效
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富，而鐵和硒是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
芝麻中含有豐富的脂肪和膳食纖維，還有B族維生素、維生素E及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質，健腦增智，提高記憶力。芝麻性潤滑，可以潤肺養肝、潤腸通便。而且芝麻的熱量也很高，能為精力充沛、活潑好動的寶寶提供所需要的熱量。
