麻醬菠菜伴香菇

麻醬菠菜伴香菇是款冷盤，主料是菠菜，香菇，做法是菠菜洗淨，瀝乾水份; 鍋中煮開水，放一點油和鹽，下菠菜和香菜焯熟，然後瀝乾水; 把焯好的菠菜和香菇裝盤，淋上麻醬，再撒一點炒香的白芝麻即可。

主料

350g菠菜
4朵香菇

配料

適量油
適量鹽
適量麻醬
適量炒香白芝麻

營養分析

1．通腸導便，防治痔瘡　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2．促進生長發育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

製作步驟

1 菠菜洗淨，瀝乾水份;
2 香菇洗淨，切成片備用;
3 鍋中煮開水，放一點油和鹽，下菠菜和香菜焯熟，然後瀝乾水;
4 把焯好的菠菜和香菇裝盤，淋上麻醬，再撒一點炒香的白芝麻即可！