(1)將面肥放入盆內,用溫水200克泡開,加入麵粉和成發酵麵團,待酵面發起,加入鹼液揉勻,稍放。
(2)將芝麻醬放入碗內,加入精鹽、花生油調勻。
(3)將發麵團擀成長方片,抹勻芝麻醬,捲成卷,用刀切成40個相等的段,然後將每段摞起,擰成花捲碼入屜 內,用旺火開水蒸15分鐘即熟。
特點:花捲宣軟,鹹香。麻將富含鈣、磷、鐵等幼兒生長所必須的營養素。
製作要點:
1、製作時,麻醬要用熟植物油調稀,不要用水調,用水調蒸熟的花捲發乾。
2、花捲層次越多,擰成的花越多。
相關詞條
-
全麥麻醬花捲
基本介紹原料主科:全麥麵粉500克,雞蛋1個。 輔料:麻醬...麵團,放入溫水鍋小發酵;將麻醬、剩餘的糖、植物油攪拌成稀糊狀。 2.將發好的而團拼成大片,麻醬糊均勻地抹齊面片上;從一頭開始內捲成圓筒狀後...
-
花捲
花捲是和包子、饅頭類似的麵食,一款很經典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美,做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀...
原料 製作過程 花捲樣式 -
花捲[麵食]
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食,經典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美,做法簡單。將面製成薄片拌好...
釋義 做法 菜品特色 營養價值 -
玫瑰花捲
將麵粉、清水、老酵面調製成麵團,將發酵後的麵團加入蘇打、白糖、飴糖反覆揉勻,用溫紗布蓋好,餳約15分鐘。蜜玫瑰用刀稍剁,與化豬油、白糖、食用紅色素調成糊...
原料配方 普通製作方法 玫瑰花捲簡介 特殊製作方法 食物特色 -
花捲百變
《花捲百變》由馬玉貴,房雙嶺,楊雲秋主編,於2006-7-1由黑龍江科學技術出版社出版,該書主要介紹了花捲的製作、麵團及造型的變化。內容由淺入深,貼近生...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
麻醬卷
麻醬卷,主料:麵粉,是一道美味可口的家庭菜,其製作簡單,營養價值極高,深受大眾喜歡。
基本信息 做法 做法二 -
蔥油花捲
蔥油花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的麵食,經典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美。 明代郎瑛在其筆記《七修類...
菜品特色 做法 營養價值 -
油蔥花捲
油蔥花捲是一道點心,主料500g麵粉、3g酵母,非常鬆軟可口的花捲,喜歡麵食的朋友應該很喜歡吃 花捲可以做成各種口味,營養豐富,味道鮮美。
簡介 食材 製作步驟 小貼士