圖書信息
花捲百變【主編】：馬玉貴，房雙嶺，楊雲秋
【出版社】：黑龍江科學技術出版社
【出版時間】：2006-7-1
【版次】：1
【頁數】：92
【字數】：
【印刷時間：2006-7-1
【開本】：24開
【紙張】：銅版紙
【印次】：1
【ISBN】：978 753 885 1229
【包裝】：平裝
內容簡介
本書主要介紹了花捲的製作、麵團及造型的變化。內容由淺入深，貼近生活，易於製作，便於掌握，並且配有過程圖，能夠使初學者開闊眼界，利於模仿製作，從而幫助讀者更快更好地掌握麵點的製作技藝。
目錄
| 荷葉卷 | 紅棗卷 | 菊花捲 | 金光卷 | 雙色S卷 | 馬蹄卷 |
| 酸甜番茄卷 | 傳統虎頭卷 | 萬字卷 | 雙桃花捲 | 火腿糯米卷 | 雞絲卷 |
| 花籃花捲 | 蝴蝶卷 | 四喜卷 | 金銀卷 | 玫瑰花捲 | 貓頭卷 |
| 腦型花捲 | 創意虎頭卷 | 鴛鴦卷 | 香瓜花捲 | 海蚌卷 | 蘋果卷 |
| 簡易虎頭卷 | 如意卷 | 地瓜花捲 | 臘腸卷 | 銀絲卷 | 紅棗石榴卷 |
| 普通花捲 | 雙色蝴蝶卷 | 金銀十字卷 | 葫蘆花捲 | 狗臉棗卷 | 元寶卷 |
| 直花捲 | 豆沙卷 | 佛手花捲 | 十字卷 | x卷 | 麻醬糖花捲 |
| 長花捲 | 咖啡長條花捲 | 南式花捲 | 麻花捲 | 銀葉卷 | 窩絲卷 |
| 豬蹄卷 | 花菜花捲 | 火腿卷 | 白菜卷 | 海棠卷 | 三色珍珠卷 |
| 蔥花捲 | 梅花捲 | 紅棗夾卷 | 火腿雞絲卷 | 河蚌卷 | 金絲卷 |
| 荷花捲 | 套環花捲 | 火腿柳桃卷 | 領結卷 | 葫蘆卷 | 燕窩卷 |
……
