麻辣鴨條

麻辣鴨條是一道美食，原料為鴨子，不含防腐劑，屬於川菜。

菜系及功能:川菜菜譜 保健食譜 食療食譜
麻辣鴨條的原料:開膛淨鴨子1隻，薑片、薑末各10克，蔥段、蔥末各15克，乾辣椒少許，醋巧克，醬油25克，精鹽、白糖共75克。料酒25克，花椒粉15克，味素2克，花生油25克，麻油10克。
麻辣鴨條的做法:
1)將開膛鴨子洗淨，剁成塊，用薑片、蔥段、料酒(10克)、精鹽(2克)、花椒粉拌勻，上籠蒸至熟透，取出碼人盤中。
2)將炒鍋置火上，倒人花生油，燒至七成熱—千；辣椒絲、蔥、薑末炒香，加入醬油、白糖、精鹽、料酒、醋，燒開後放味粗，澆入鴨條盤中，淋上麻油即成。
麻辣鴨條的特點:鹹香麻辣，肉軟可口。