麻辣野鴨

麻辣野鴨所屬一款美食之一，主要原料有鴨肉等，這道菜非常美味。是湘陰的一道名菜。做法是將鴨肉洗淨切成塊，將紅辣椒去籽切成細絲。鍋內加適量油燒至七成熱時，將鴨條放入油內氽一下，撈出瀝油。

麻辣野鴨是湘陰的一道名菜。做法是將鴨肉洗淨切成塊，將紅辣椒去籽切成細絲。鍋內加適量油燒至七成熱時，將鴨條放入油內氽一下，撈出瀝油。原鍋留底油，放入紅辣椒絲、蔥薑末煸香，放入鴨條、花椒粉、白糖、醬油、精鹽和適量清水煸炒，加味素用濕澱粉勾芡，淋花椒油出鍋裝盤。麻辣野鴨適用於脾胃虛弱、脫肛、子宮脫垂、乏力、體倦等病患者食用。