製作工藝
口味：麻辣味
主料：青椒(500克)
調料：大蒜(5克)辣椒油(10克)花椒粉(5克)鹽(3克)
類別：私家菜貧血調理健脾開胃調理
工藝：青椒洗淨，去蒂和籽，切成塊，再用開水焯一下，撈出裝盤，然後放花椒麵、辣椒油、鹽、蒜末拌勻。
菜品口感
麻辣可口。
食譜營養
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
麻辣青椒塊所含營養素
·熱量(219.20千卡)·蛋白質(5.56克)·脂肪(11.46克)·碳水化合物(31.70克)·膳食纖維(8.49克)·維生素A(290.20微克)·胡蘿蔔素(1731.50微克)·硫胺素(0.16毫克)·核黃素(0.17毫克)·尼克酸(4.61毫克)·維生素C(360.35毫克)·維生素E(11.85毫克)·鈣(104.56毫克)·磷(109.30毫克)·鈉(1199.18毫克)·鎂(66.66毫克)·鐵(4.51毫克)·鋅(1.10毫克)·硒(2.18微克)·銅(0.52毫克)·錳(0.79毫克)·鉀(735.72毫克)·碘(48.00微克)·維生素B6(0.08毫克)·泛酸(0.04毫克)·葉酸(4.60微克)
