麻辣皮蛋

工藝：炒主料：松花蛋（鴨蛋）200克 輔料：青椒80克 2.

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味 工藝：炒

麻辣皮蛋的製作材料：

主料：松花蛋（鴨蛋）200克
輔料：青椒80克
調料：豆瓣醬15克,料酒15克,白砂糖5克,辣椒粉10克,辣椒油10克,醋15克,花椒10克,辣椒(紅,尖)20克,澱粉(玉米)5克,香油5克,姜3克,大蒜（白皮）2克

教您麻辣皮蛋怎么做，如何做麻辣皮蛋才好吃

1. 皮蛋（松花蛋）蒸熟後去殼切片，蘸澱粉入油鍋略微炸一下，撈出備用；
2. 青椒切菱形塊，放入油鍋中略過油，撈出備用；
3. 鍋中放香油，淨薑片、蒜片、辣椒片、花椒和郫縣豆瓣醬一同下鍋爆香，再放入皮蛋、青椒和調味料炒拌均勻，最後勾薄芡即可。小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。