麻辣牛肉麵

麻辣牛肉麵是一種美食，是由小麥麵粉、牛肉（瘦）等食材製作而成，能提高機體抗病能力的功效。喝不得辣湯的話可以做牛肉撈麵，一樣非常好吃的。用南瓜細面，入滾水燙熟後加幾大匙湯，數塊牛肉/牛筋和蔬菜拌均即可。

基本信息

• 中文名：麻辣牛肉麵
• 主要原料：麵粉，牛肉
• 防腐劑：否

• 適宜人群：老少皆宜

菜品特色

麻辣味

原料介紹

麻辣牛肉麵

主料:小麥麵粉150克牛肉（瘦）150克
輔料:青椒125克泡椒25克
調料:料酒10克鹽3克味素2克雞精4克花生油24克花椒3克辣椒油15克大蔥15克姜15克植物油20克各適量

做法介紹

1.將麵粉加冷水和成略硬的麵團；
2.擀成薄皮，切成寬麵條；
3.入水鍋煮熟撈出投涼；
4.將牛肉及青椒、泡辣椒切粗絲；
5.勺內加油，下入蔥、薑絲略炒；
6.下入泡辣椒、青椒絲炒勻；
7.下入投涼的麵條，加入料酒、精鹽、味素、雞湯、雞精，炒開；
8.下入牛肉絲炒勻，出勺裝盤；
9.淋上花椒油、辣椒油即成。

營養價值

湯香、紅油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隱若現，似有還無；牛肉濡嫩，入口即化，吃的過癮；紅油浸泡著青菜和麵條，搭配著爽口的拌黃瓜和小紅蘿蔔，看著就有食慾。