麻辣雙脆

麻辣雙脆是一道美食，製作原料是脆排骨、洋蔥、紅辣椒。

材料

主料

脆排骨、洋蔥、紅綠彩椒、紅辣椒、花椒、小米鍋巴。

調料

鹽、紹酒、胡椒粉、澱粉、生抽。

做法

1、將脆排剁成小塊；

2、將剁好的脆排放上澱粉、雞蛋鹽、紹酒、胡椒粉和勻掛糊；

3、將紅綠彩椒切成菱形塊、洋蔥切塊；

4、煎鍋內放少許油將排骨放入逐塊煎炸；

5、一面煎至金黃色翻面煎另一面，兩面煎至金黃，出鍋時油溫高點，防止排骨吸入太多的油，將煎好的排骨放在吸油紙上吸一下；

6、鍋內做油煸香花椒；

7、放入洋蔥、辣椒煸出香味；

8、放入煎好的排骨煸炒；

9、放入青紅椒塊煸炒出香味加鹽、白糖、生抽調味；

10、最後，倒入小米鍋巴一起煸炒出鍋裝盤。