麻辣陳皮炒狗肉

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麻辣陳皮狗肉的製作材料：

主料：狗肉350克
調料：陳皮20克,辣椒醬30克,豆瓣醬15克,花椒12克,冰糖3克,蔥白20克,柱侯醬10克,姜10克,鹽5克,香菜25克,老抽12克,辣椒(青,尖)80克,雞精3克,料酒25克,植物油50克

教您麻辣陳皮狗肉怎么做

1. 將狗肉泡好洗淨，切成2厘米大小的塊，用老抽醬油、料酒拌入味，投入八成熱的油鍋內炸緊皮，撈出備用；
2. 陳皮洗淨，切成末；
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉；
4. 香菜、蔥白分別洗淨，切成2厘米長的段；
5. 乾青辣椒洗淨，泡軟撈出，瀝乾水分；
6. 鍋內放植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、麻辣醬炒香，投入狗肉塊、柱侯醬、薑末、花椒炒香，烹入高湯，加陳皮末、冰糖、蔥白段、鹽、料酒燒開；
7. 用小火加熱，下乾青辣椒，放雞精炒勻，起鍋撒上香菜段即成。