麻辣豆芽虎皮卷

麻辣豆芽虎皮卷是一款美味食譜，主要原料有半圓豆皮4張、紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、芹菜4支、豆芽菜300公克。

【材　料】: 半圓豆皮4張 紅蘿蔔1條 小黃瓜1條 芹菜4支 豆芽菜300公克
【調 味 料】: 紅油1茶匙 香油1茶匙 薑汁5公克 白醋1茶匙 豉汁醬油3大匙

如何做麻辣豆芽虎皮卷的製作方法：

1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲，豆芽菜去頭尾洗淨；芹菜去葉洗淨，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝乾水份備用。
3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁，備用。
4.依序將半圓豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許麵粉糊（份量外）黏合，兩端捏緊，備用。
5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。