麻辣蕎面豬手

麻辣蕎面豬手的原料是豬手2隻、蕎面150克、獨蒜2隻、小蔥2根、青紅椒各半隻，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

基本信息

美食名稱：麻辣蕎面豬手
菜系及功效：特色面點

美食材料

麻辣蕎面豬手原材料：豬手2隻、蕎面150克、獨蒜2隻、小蔥2根、青紅椒各半隻、香菜2根。
麻辣蕎面豬手調味料：
A料：自製滷水。
B料：香油1大勺、辣椒紅油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、鹽適量、糖1小勺、雞精適量。

美食做法

1：豬手用刀砍成小塊。
2：準備半鍋冷水，入豬手塊煮開後關火，瀝水撈出待用。
3：將豬手入裝有滷水的砂鍋中，大火燒開，轉中小火滷製。
4：約1小時左右鹵熟待用。
5：再準備半鍋冷水，加入蕎麥麵煮熟，只要無硬心即可。
6：在煮麵的過程中將青紅椒切小圈，香菜切段，小蔥切花，蒜壓泥。
7：將所有的B料入小碗調成味汁。
8：煮好的蕎麥麵過兩道冷開水。
9：將所有處理好的食材和調味汁拌勻即可。