麻辣肉末茄子煲

麻辣肉末茄子煲是一款美味菜譜，主要材料有茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個。

材料:

主材料：茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個
配料：鹽一小勺（豆瓣加有，可以少放），味素一小勺，豆瓣（按個人口味），小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許（為了降火）

做法:

1、茄子切條，蔥切斷，蒜切末，姜切片，小米椒切末。
2、鍋里放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出。
3、剩下的油可繼續用，冷卻1分鐘，繼續開火，放入薑片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒後，加入肉末炒至變色。
4、再加入茄子，放調料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒。
5、用小火煲3分鐘。