麻辣煎豆腐

麻辣煎豆腐是一款家常美味菜，主要原料有豆腐250g等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

主料

豆腐250g

麻辣煎豆腐

輔料

乾辣椒4-6個，花椒10粒左右，蔥花適量，蒜末適量。

調料

鹽1小勺，雞精少許。

做法

1.豆腐洗淨，切成扁的長條形狀；
2.將平底不粘鍋抹一層油，豆腐放入，蓋上鍋蓋，小火慢煎；
3.待一面煎得金黃之後，翻面繼續煎；
4.趁著煎豆腐的時間，將輔料都準備好；
5.煎好的豆腐盛出備用；
6.利用鍋內余油，小火將乾辣椒和花椒炒香；
7.放入蒜末炒香；
8.放入煎好的豆腐翻炒；
9.撒入蔥花，調入鹽和雞精，翻炒至調料均勻即可。

小貼士

1.煎豆腐一定要用小火，才能讓豆腐煎得表面金黃但是不糊。
2.如果想要豆腐不粘到鍋上，要么選擇不粘鍋，要么多放些油。