麻辣醬汁火靠豆腐

麻辣醬汁火靠豆腐所屬一款美食之一，主要原料有1盒北豆腐、適量麻椒、適量辣椒等，這道菜非常美味。

原料：

1盒北豆腐

配料：

適量麻椒、適量辣椒、適量醬油、適量糖、適量鹽、適量蔥、姜、蒜

做法：

1將豆腐切塊提前用重物壓一下，以便定型；
2把麻椒和辣椒放入炒鍋里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之後，放入保鮮袋中用擀麵杖壓成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的話這步就省了）；
3豆腐表面撒鹽，用小火兩面兒煎黃，同時取一隻碗加入兩匙醬油，半匙糖調勻，將蔥姜蒜切末備用；
4另取一炒鍋，略加底油將蔥姜蒜末爆香，下豆腐塊，倒入醬汁，以沒過豆腐為準，不夠的話加一點水，加麻椒麵和辣椒麵，用小火靠待醬汁收乾即可

貼士：

如果愛吃麻辣還可以在出鍋之後再撒一些麻油