麻仁球蛋白

麻仁球蛋白是一種蛋白質，麻仁球蛋白對促進消化有很好的作用，相對無磷，是細胞DNA骨架。

麻仁球蛋白

麻仁球蛋白對促進消化有很好的作用，相對無磷，是細胞DNA骨架。另外35%為白蛋白，也是一種優質蛋白，因此大麻種子是一種十分優異的蛋白質來源。

蛋白質的提取和分離主要有以下幾個操作過程：材料的選擇及預處理、細胞破碎和碎片分離，濃縮、純化、乾燥貯存等。

蛋白質受自身結構及環境的影響，很容易失去活性。所以在提取過程中要採用許多常規的步驟，主要有：添加蛋白質穩定劑；最佳化操作條件；採用新型分離技術。這些是本課題要研究的重點。