原 料:
麵粉400克、酵母3克、豬肉餡300克、麵條菜200克。
鹽、醬油、蔥、姜、花椒麵、五香粉。
特 色:
怎樣和面做出的餡餅才好吃。
操 作:
1、麵團用發麵法，這樣麵團比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘。 2、豬肉餡里加入蔥、薑末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，變得粘稠即可。
3、麵條菜洗淨，切碎，放入肉餡中拌勻。
4、將醒發好的麵團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用擀成皮。
5、包入餡料，捏緊，壓扁。
6、用平底鍋或者電餅鐺，慢慢烘烤至兩面金黃即可。
另一做法
主料：野菜
輔料：低筋麵粉、豬肉餡、酵母(乾)、蔥、姜
調料：醬油、食鹽、食油
麵條菜餡餅做法
1、麵條菜洗乾淨。
2、肉餡買現成的或者自己剁也可以。
3、豬肉餡里加入蔥、薑末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，變得粘稠即可。
4、麵條菜洗淨，切碎，放入肉餡中拌勻。
5、麵團用發麵法，這樣麵團比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘。
6、將醒發好的麵團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用擀成皮。
7、包入餡料。
8、捏緊。
9、壓扁。
10、用平底鍋或者電餅鐺，慢慢烘烤至兩面金黃即可。
