麵條菜大肉餃子

麵條菜大肉餃子是一道菜品，主要原料有小麥麵粉、豬肉餡、麵條菜。

用料

•小麥麵粉400克

•豬肉餡400克

•麵條菜400克

調料

•食鹽1茶匙

•姜1小塊

•生抽1湯匙

•香油1茶匙

•水230克

•大蔥2根

•橄欖油1湯匙

•餃子餡調料1/2包

麵條菜大肉餃子的做法

1.麵條菜和大蔥洗乾淨，豬肉餡準備好

2.鍋中放水，放入少許鹽和橄欖油，水開後放入麵條菜焯水

3.麵條菜變色後撈出，用涼水衝下，用手擠乾水分，切碎

4.蔥切斷兒，放碎菜機裡面打成蔥花末

5.豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水，再加入鹽攪拌均勻。把蔥花和麵條菜碎放入肉餡中，再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油、橄欖油放入

6.攪拌均勻即成餡

7.把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成麵團

8.把麵團搓成長條，切成小擠子，擀皮

9.包餡捏成餃子

10.鍋裡面放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了

烹飪技巧

1、沒有廚師機的人，就用手和面吧；

2、吃野菜前最好用熱水焯一下，因為野菜含有的草酸比較高，直接食用會影響鈣的吸收。