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家制麵包大全
用量多少水在製作麵包中起什麼作用水質對麵包製作有什麼影響? 水質不合要求,怎樣補救油脂在麵包中有什麼作用麵包中的加油量以多少為宜? 家庭怎樣製糖粉雞蛋在...
作品目錄 -
導熱油爐
導熱油爐 是將電加熱器直接插入有機載體(導熱油)中直接加熱,並通過高溫油泵進行液相循環將加熱後的導熱油輸送到用熱設備,再由用熱設備出油口回到電熱油爐加熱...
原理 套用 分類 突出特點 判斷處理 -
土司[麵包]
土司指的是在桂西少數民族地區,宋王朝平儂智高起義後,成立許多土州,縣,洞。這些土州縣洞,社會經濟,政治組織,文化制度以及民情風俗等都與流官的州縣不同。司...
食品簡介 美食分類 生產製作 營養成分 食用指南 -
土司[西式麵包]
土司指的是在桂西少數民族地區,宋王朝平儂智高起義後,成立許多土州,縣,洞。這些土州縣洞,社會經濟,政治組織,文化制度以及民情風俗等都與流官的州縣不同。司...
食品簡介 美食分類 生產製作 營養成分 食用指南 -
麵包改良劑
麵包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶製劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑,用於麵包製作可促進麵包柔軟和增加麵包烘烤彈性,並有效延緩麵包老化等作用...
改良劑簡介 主要種類 使用原因 組成成份 作用效果 -
麵包印表機
麵包印表機與紙張印表機工作原理類似,只不過,這款特殊印刷機的工作對象由紙張轉變為麵包,而油墨則被各色調料醬替代。它能夠按照您的意願,將調料醬列印到麵包上...
功能簡介 產品介紹 圖片 -
麵包教室
《麵包教室》,是GrégoireMichaud編著,遼寧科學技術出版社出版的書籍。
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 2.圖書信息 內容簡介 -
麵包生產大全
《麵包生產大全》是2011年化學工業出版社出版的圖書,作者是李楠。本書詳細地介紹了製作麵包原料的選擇方法、麵包製作的各種工藝、設備器具,既有麵包加工、保...
內容簡介 目錄 -
西式麵包
乳香濃郁,焦脆適口。教您西式烤麵包怎么做,如何做西式烤麵包才好吃 將麵包去皮切成0.6厘米的方丁,入烤盤內攤勻,淋入溶化的黃油。放入溫爐內烤至色金黃、焦...
簡介 吃法 -
大圓麵包
大圓麵包是用麵粉製成的食品
原料配方 製作方法