麵包基圍蝦

材料:

基圍蝦300g，山藥200g，乾麵包30g，玉米粉20g，料酒2茶匙（10ml），澱粉1湯匙（15g），鹽1/2茶匙（3g），生抽1茶匙（5g）

做法:

將基圍蝦洗淨，剝去外殼，調去腸線，再用廚房紙巾輕輕擦拭乾淨，放入料酒和澱粉,輕抓一下，放置2分鐘。
將其中的200g蝦剁成蝦泥，備用。
將山藥削去外皮切塊放入微波爐食神蒸霸中，微波高火蒸10分鐘，拿出來搗成泥備用；或直接將山藥表皮刺孔後，放入微波爐中，微波高火加熱5分鐘後，拿出去皮搗碎備用。
將乾麵包用微波高火1分鐘或光波烘烤5分鐘把麵包烤乾，然後直接搓成麵包屑備用，或直接買麵包糠。
將山藥泥、蝦泥、麵包屑和和澱粉，加入鹽攪拌均勻，做成八分像棋子大小的圓餅，擺放到餐盤中，在每個山藥蝦餅上放一隻基圍蝦，擺好造型，一同放到美的微波爐的食神蒸霸中，微波高火加熱蒸10—15分鐘左右即可。
取出點上生抽即可。