麥芽豬肚煲

麥芽豬肚煲是一款以豬肚、麥芽等為主要原料製作而成的湯，具有消食化積、活血散瘀等功效。

所需食材

主料：豬肚1個，麥芽9克，神曲9克，山楂9克。

配料：冰糖6克。

製作方法

1、豬肚在沸水中燙過後，洗去臊腺和黏膜，用適量清水煮湯（湯不宜太濃）。

2、豬肚切成絲後，與麥芽、神曲、山楂一起裝進砂鍋，倒入2碗豬肚湯，以文火煲至肉爛。

3、食用時先除去藥渣，再加入冰糖調味。

食用須知

麥芽味甘性平，可消食健胃和中，舒肝回乳；山楂味酸而甘，性微溫，可消食化積，活血散瘀；神曲味甘而辛，性溫，可消食化積及解表。與味甘性溫的豬肚合煲，對於飲食積滯、消化不良、脘腹脹痛、泄瀉、乳房脹痛、急性肝炎等病症皆有療效，尤其適於小兒服用，但哺乳期妊娠期婦女忌服。

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。