麥芽山楂鴨腎湯

3. 4. 5.

主料：

鴨肫350克,豬肉(瘦)150克

輔料：

山楂30克,麥芽50克,雞內金20克

調料：

鹽4克,香油5克

製作：

1. 將鴨腎（鴨肫）剖開洗淨，不要剝去鴨腎衣；
2. 豬瘦肉洗淨切塊，入沸水鍋中氽燙一下，撈起備用；
3. 山楂、麥芽、雞內金用溫水浸軟後洗淨，置於乾淨紗布袋內，紮緊袋口；
4. 燉鍋內注入清水，置於旺火上燒開，倒入上述材，先用中火煮90分鐘，再改用小火燉煮90分鐘；
5. 撈出紗布袋，下香油、精鹽調味即可。