原料：
高粉125克、低粉125克、白糖20克、鹽3克、水90克、酵母5克、黃油15克、雞蛋一個（60克）、裹入油、黃油110克
做法：
1、所有材料要先揉成團，最後加黃油揉成表面光滑的麵團，冰櫃冷藏蓋保鮮膜放置30分鐘（在這一步的時候，要注意麵團不能太濕，太濕了摺疊的時候會很粘手）。
2、黃油用保鮮袋在室溫下軟化後，擀成長方形。
3、將麵團擀長，比擀成長方形的黃油要長。
4、然後將兩邊的麵團往中間折，包住黃油。
5、再擀成長方形，將一邊往中間折起。
6、另一邊也往中間折起，這時，上面蓋保鮮膜冰櫃冷藏醒30分鐘。
7、重複5和6步兩遍即可（重複一遍就是一折，再重複一遍又是一折。所以這兩遍再加上剛才的那一遍被稱為三折。但要注意的是，在這兩折中，都要醒30分鐘，讓麵團有鬆弛的空間，那么接下來就會容易操作許多）。
8、再將麵團擀成長方形（如果沾，可以灑一點粉，灑粉的動作要注意。千萬不能大把大把的往上面灑，要向播種似的。均勻的薄薄的一層就可以了）。
9、從中間切開。
10、再將每個麵團捲起（卷的時候要用點勁，如果提不上勁，麵團可能會容易散。那你接下來的成型就會比較難了）。
11、用剪刀剪成兩厘米左右的小段，但不能斷開，要連著。
12、左邊和右邊要對稱，並將起酥的那邊向上。
13、將兩個麥穗放在烤盤上。
14、放在38度左右的環境中，醒1個小時。
15、表面刷上一層薄薄的蛋液，烤箱200度上下火烤25分鐘左右，上色即可。
