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《麥當勞成功的啟示：餐飲王國成功的秘密》
麥當勞是一個企業，也像是一個王國，一個跨區域的王國，如果從員工人數看，相當於一個大城市，一個小國家，每個分店則好比是一個賺錢的村莊。
是什麼原因讓麥當勞如此龐大、如此成功、如此奇蹟？到底運用了什麼方法？
漢堡包與飲料等僅僅是小生意而已，然而，就是這種小吃，卻成就了全球最大的食品業王國。是什麼樣的智慧使小生意工業化、全球化？它有哪些方面值得我們學習、借鑑？
……
鄒金宏的這本《麥當勞成功的啟示》一一為您解答了這些疑問。
內容簡介
鄒金宏的這本《麥當勞成功的啟示》從了解麥當勞開始寫起，包括以下內容：麥當勞發展史、麥當勞王國的締造者克羅克、麥當勞的願景、麥當勞的經營理念QSCV、管理、產品、服務、培訓、選人、育人、用人、升職加薪和留人才，還有麥當勞的視覺形象、行銷與宣傳、麥當勞公司管理人員手冊、連鎖經營的啟示和其他成功啟示。
《麥當勞成功的啟示》中有很多麥當勞的成功智慧和秘訣，讓你能從中獲得有益的知識、借鑑和啟發。
作者簡介
鄒金宏
·中國年度十大餐飲培訓專家
·邁向500強的管理技術八常管理髮起人
·中國服務大師、中國飯店名人俱樂部創會成員
·東莞市優秀青年、餐飲管理研究者
·曾服務或培訓過麥當勞、太子酒店、北京大都飯店、花園粥城、客滿堂、華天等200家以上優秀企業。是中國餐飲企業從業者的良師益友
·多年來著述有：《現代飯店餐飲服務與培訓》、《實用餐飲營業及行銷》、《現代餐飲新員工實用培訓手冊》、《餐飲經營管理實戰與培訓》、《現代餐飲服務與培訓手冊》、《花園粥城培訓手冊》、《優秀廚房主管技能培訓手冊》、《餐飲企業崗位職責和管理制度大全》、《與成功有約》等
圖書目錄
第一章 麥當勞介紹
一、麥當勞簡介
二、麥當勞發展史
三、麥當勞王國的締造者——克羅克
四、麥當勞的願景
五、麥當勞的TLC理念
六、麥當勞的7個價值觀
七、麥當勞組織結構圖
八、企業與社會
九、對麥當勞的批評
第二章 麥當勞的經營理念——QSCV
一、品質
二、服務
三、整潔
四、價值
第三章 麥當勞的管理
一、理性的營運管理體系
二、麥當勞的營運系統——現場作業管理
三、店面營運管理制度
四、麥當勞標準化的運作秘訣——麥當勞手冊
五、走動管理成為制度
六、營運銷售收入增長獎
七、積分獎勵
八、麥當勞供應鏈管理
九、通過文化和體制管理人
十、同心協力撐好船——營業高峰期的協助管理
十一、有趣的溝通制度
十二、管理組經理與顧問職責介紹
十三、很有意思的店內聯繫制度
第四章 麥當勞的產品
一、麥當勞提供食品介紹
二、麥當勞在世界各地的選單
三、“漢堡+可樂”是便捷與奇特的食品搭配
四、快速加工，小跑供應，改進食品製作工藝
五、舉辦廚房開放日活動
六、麥當勞的核心產品
七、麥當勞產品暢銷的秘密
八、麥當勞食品安全管理系統
第五章 麥當勞的服務
一、麥當勞服務管理
二、麥當勞的顧客滿意系統
三、讓顧客滿足，事無巨細
四、用心體會100%顧客滿意
五、服務三大訴求——faf(快速、正確、友善)
六、麥當勞餐廳在營運低、高峰時的服務程式
七、減少食品數量、提供套餐、協助顧客點膳，提升點膳效率
八、收銀唱收與請到這邊來
九、麥當勞櫃檯區SOP
十、手抓、小座位、外帶的高效率消費
十一、童話般的兒童樂園
第六章 麥當勞的培訓
一、麥當勞完備的培訓體系
二、麥當勞的訓練魔法
三、最佳的人員培訓專家——漢堡大學
四、漢堡大學的課程設定
五、教學方法靈活，重視實習基地建設
六、崗位培訓——合格員工的階梯
七、麥當勞如何實施員工初級培訓
八、微笑訓練——不用付費的服務
九、通過培訓以永續經營麥當勞
第七章 麥當勞的人員管理與發展
一、麥當勞的人才理念
二、麥當勞的人才觀
三、選人、育人、用人、升職加薪和留人才
四、麥當勞教會我很多——一位員工的成長記錄
五、麥當勞經理的一天
六、麥當勞早期的鐵三角——三人領導
七、掃廁所出身的兩位麥當勞CEO
八、餐廳服務生起步的麥當勞副總裁周衛城
九、麥當勞招聘面試管理三步曲
第八章 麥當勞的形象
一、麥當勞視覺形象
二、聽覺、觸覺、味覺與嗅覺形象
三、麥當勞叔叔——開心的代名詞
四、通過公關溝通樹立良好形象
五、麥當勞叔叔之家與兒童慈善基金會(RMHC)
六、專業化思維強化麥當勞的品牌形象
七、用創新產品繼續鞏固麥當勞的品牌形象
第九章 麥當勞的行銷與宣傳
一、麥當勞早期行銷方略
二、麥當勞之產品市場定位
三、聯合廣告基金制度
四、促銷戰術
五、麥當勞的海外行銷策略
六、吸引人的招牌廣告
七、電視廣告宣傳
八、重視兒童市場
九、社交網行銷的啟示
十、“我就喜歡”的行銷活動
十一、麥當勞品牌的行銷4P
十二、優惠券
十三、參觀麥當勞
第十章 麥當勞連鎖經營的啟示
一、麥當勞的特許經營制度
二、特許經營總部
三、麥當勞總部與分店的關係
四、麥當勞在國際上的擴張
五、麥當勞加盟門檻鎖定到了200萬元
第十一章 麥當勞的綜合啟示
一、租賃為主的房地產經營是隱藏的贏利點
二、從小朋友的玩具、感覺與胃口經營起
三、產品經營、賣場經營、品牌經營和資本經營四位一體
四、相互制約、共榮共存的合作關係
五、麥當勞和它的夥伴——供應商
六、一家店頂兩家店用的24小時營業策略
七、麥當勞選址的5項標準和3大步驟
八、勤儉辦店
九、紙質餐具的使用
十、全球化的麥當勞
參考文獻
附錄1 麥當勞公司管理人員手冊
附錄2 麥當勞點餐用語的10句話
附錄3 麥當勞洗手間檢查表
附錄4 麥當勞創始人和部分人員語錄
後記
