配料:
材料:板豆腐250克(約6兩半),金華火腿150克(約4兩),冬菇5隻,蔥或香菜粒適量。調味料:
糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。芡汁料:上湯75毫升,粟粉半湯匙,麻油、胡椒粉各適量。
特色:
菜系:
weibolu操作:
(1)冬菇浸軟切片(,用調味料醃片刻。(2)火腿切片。
(3)豆腐切厚片。
(4)豆腐片排在碟上,中間夾著火腿片和冬菇片,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮2一3分鍾。
(5)芡汁拌勻在盛器中,加入蔥粒或香菜粒,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮1分鍾,淋在豆腐上,即可供食.