素麒麟豆腐

素麒麟豆腐，美食，主要原料有豆腐、素火腿。

材料：

準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 10分鐘
量： 2人
材料：
豆腐 （Tofu） 1盒
素火腿 （vegetarian ham） 150g
香菇 （dried mushroom） 4個
芥蘭梗 （Chinese broccoli） 2根
素高湯 （vegetable stock） 50 ml
鹽 （salt） 1/4小匙 （tsp）
素蚝油 （vegetarian oyster sauce） 1大匙 （tbsp）
太白粉 （potato starch） 1小匙 （tsp）
麻油 （sesame oil） 數滴

做法：

1） 豆腐在鹽開水裡泡10分鐘，瀝乾水分後切厚片。素火腿切片；
2） 香菇用冷水泡軟後去蒂對切，放入素高湯，加鹽煮5分鐘入味，撈出；
3） 用刀在芥蘭梗的一邊每隔1cm斜切一刀，在冷水裡浸泡，捲成花形。油鹽水裡焯一下，撈出；
4） 一片豆腐，一片素火腿，半片香菇，依次擺放；
5） 大火蒸8分鐘，潷出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡，淋麻油後澆在豆腐上，放芥蘭花點綴。