鹿邑試量狗肉

鹿邑試量狗肉

鹿邑試量狗肉,是豫東著名風味小吃。它以肉爛味美聞名全國。試量集狗肉採用傳統的製作方法,配有多種佐料,並加火硝少許,去雜後文火燜煮。煮成的狗肉顏色鮮艷,濃香撲鼻。

簡介

鹿邑試量狗肉 鹿邑試量狗肉

據說狗肉的香,居肉類食品之最。狗肉的補性,可與貴重補品媲美。再加上鹿邑試量集有製作狗肉的傳統技術,做出的狗肉與眾不同,所以慕名前來爭相購買的情景就可想而知了。

試量集在鹿邑城西25公里處。試量狗肉特點是:顏色鮮紅,手捻為絲,味道鮮美,薰香醇厚,久貯不腐。

試量狗肉,採用祖傳製作方法,配有各種佐料,並加火硝少許。去雜後,文火燜煮,煮成的狗肉,濃香撲鼻,沒有腥味。很久以來,不少中外客商慕名前來,爭相購買。

由來

據傳,西漢末年,劉秀被王莽追趕至現鹿邑縣試量集郎莊東地時,已累得精疲力盡。他忽見田間有一老翁正在埋頭趕牛犁地,便忙著上前求救。老翁得知詳情後,速讓劉秀躺在墒溝里,而自己卻若無其事地繼續幹著田裡活。

不一會,王莽的聞龍犬趕到,到處亂聞亂扒。眼見這“狗東西”快要接近劉秀了,老翁急中生智揚手一鞭將犬打死,並立即拖至墒溝里遮好。這時,王莽帶領人馬趕到,急問犁地的老翁是否看到一人和一犬?老翁鎮靜地故意指錯方向,將王莽騙走。劉秀就此得救,謝過要走。老人哪裡肯依?便將狗煮給劉秀吃。劉秀因飢腸轆轆,邊吃邊夸狗肉味美。

後來,劉秀當了皇帝,他常想起落難時吃過的狗肉來,便傳旨派人把試量集的狗肉都抬進宮來,他邊吃邊夸道:“天下美味孤吃夠,吃不夠試量的好狗肉。”由此,試量集的狗肉一舉聞名,久盛不衰,相傳至今。

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