原料
鵪鶉200克,鹿茸3片,枸杞2克,新鮮菌菇(百靈菇)50克, 姜2片,黃酒3克,高湯、菌王粉、雞粉、精鹽等各適量。製法
鵪鶉切塊汆水,與新鮮菌菇一起洗淨後放入盅內。中草藥洗淨,與薑片、菌王粉、雞粉、黃酒、高湯注入盅內。將食用玻璃紙包住盅內,橡皮筋紮緊,入蒸籠燉2小時後,加適量精鹽調味即成。功效點評
鵪鶉富含蛋白質、卵鱗脂,有補益五臟、強壯筋骨、止泄痢、消腑積、養肝清肺之功效。鹿茸性溫,味甘微鹹,有壯腎陽、益精血、強筋骨、調沖任、托瘡毒之功效,含有多種胺基酸、三磷酸腺苷、膽甾醇、雌酮、脂溶性維生素、卵膦脂、腦磷脂等,可促進人體生長發育、壯陽,可增強人體免疫功能。枸杞有平補肝腎、滋陰明目的作用。百靈菇為著名野生食用菌,有“素鮑魚”之稱,性溫味甘,有養胃、滋陰、保健功效。上述四味合用,共湊滋陰補陽、強壯筋骨、清肺養肝、健脾消積之功效。適宜人群
心胃暴痛冷痛、筋骨酸軟乏力、陰寒瘡毒,以及腎陽虛所致陽痿滑精、腰背酸痛、精少精冷,婦女宮冷不孕、宮寒崩漏,小兒發育遲緩等,皆可食用。小貼士
鹿茸易助火動血,故宜小量。有熱病、出血、外感熱邪者均忌用。
鹿茸枸杞燉鵪鶉