鹽燒蟹

鹽燒蟹

鹽燒蟹是一道菜品,該菜品主要原料是螃蟹,主要配料是澱粉(玉米),本菜品主要調料是鹽,主要採用炒制的方法製作而成。

製作工藝

1. 將螃蟹洗乾淨,斬件控乾水,放澱粉拌勻;

2. 將炒鍋內油燒熱,放入蟹炒勻,撒上精鹽、30克水,加蓋炯至水乾,炒勻盛盤即可。

食品功效

清熱解毒調理 活血化瘀調理 祛痰調理 滋陰調理 補虛養身調理

食譜營養

螃蟹:螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效,對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。

澱粉(玉米):玉米是世界公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。還含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒,硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細粉,幾乎含有玉米面的全部營養成分。

食譜相剋

螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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