鹽水豬蹄

鹽水豬蹄所屬一款美食之一，主要原料有豬蹄，青紅辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，蔥姜，高湯，涼白開，雞粉，雞精，香芹，小蔥，香菜，花椒麵，白鬍椒粉等，這道菜非常美味。

材料：
豬蹄，青紅辣椒【最好是小米辣】，五香粉，辣椒油，炸花生米，蔥姜，高湯，涼白開，雞粉，雞精，香芹，小蔥，香菜，花椒麵，白鬍椒粉

鹽水豬蹄

做法：
1：先把青紅椒切小丁加入鹽和少量的礦泉水醃上備用
2：豬蹄剁小塊，一般賣豬蹄的就給剁了
3：鍋內加高湯，姜蔥，在放豬蹄，最後放五香粉煮至【一般的五香粉味道會差很多！我用的是自己配置研磨的，除了常規的香料外，還有幾味中藥】直到筷子能插穿豬蹄即可
4：這個時候在把豬蹄撈出放到準備好的涼白開中，泡一會
5：這個時候炸花生米，切小蔥末，香菜，和香芹備用
6：撈出豬蹄，放入醃好的辣椒【和湯一塊】，一次放雞粉，白鬍椒粉，花椒麵，辣椒油，花生米，小蔥，香菜小醃上一會，最後撒上香芹段就可以了