蓮合西洋菜煲豬蹄

①豬蹄將毛、甲刮洗乾淨，每隻破邊後斬成大塊，飛水。 ②西洋菜摘去黃葉老莖，用鹽水浸3分鐘後再清洗乾淨。 ④將煲洗淨，注入12碗(約3000克)清水後，置於爐上。

原料:

豬蹄2隻，西洋菜looO克，蓮子50克，百合25克，無花果6枚。

做法:

①豬蹄將毛、甲刮洗乾淨，每隻破邊後斬成大塊，飛水。
②西洋菜摘去黃葉老莖，用鹽水浸3分鐘後再清洗乾淨。
③其餘用料分別淘洗乾淨，蓮子去掉蓮心。
④將煲洗淨，注入12碗(約3000克)清水後，置於爐上。
⑤待煲內水燒開，將所有材料倒進煲內煲之。
⑥先用中火煲90分鐘，再用小火煲90分鐘即可。
⑦煲好後，取出藥渣，放油、鹽調味，鹹淡隨意。

功效:

補氣斂精，補血潤陰。