鹵豬蹄煨香乾

原料：

·鹵豬蹄一塊 ·香乾4片 ·白蘿蔔一大塊 ·剁椒 ·香蒜3根 ·鹽適量 ·滷水一碗 ·醬油 ·蚝油 ·油（燒熟的）

作法：

1、白蘿蔔切半圓厚片，大概一厘米左右，香乾也切厚片，香蒜切斜段；
2、開水加少量的鹽，將香乾放入浸泡10分鐘，撈出瀝水備用；
3、坐鍋加滷水，放入切好的鹵豬蹄肉，白蘿蔔煮開轉中小火煨軟，接著下香乾繼續煨；
4、等滷水快煨乾之前，加剁椒、淋醬油蚝油晃動鍋子，最後撒香蒜段，淋一勺油到表面即可。
底下帶火上桌，或用電磁爐小火加熱，邊吃邊慢煨，越煮越香。

小貼士：

1、滷水去掉香料渣後，要是很濃可以添加一點水進去，要一次加足。 2、香乾用熱鹽水浸泡一下可以去掉豆腥味，口感更佳軟嫩。 3、無需另外調鹽。