豬蹄一隻、話梅8顆、可樂一小碗、八角3個、紅蔥頭姜蒜少許,上海白菜用於襯托。
步驟
1、先將豬蹄過水煮掉血水。
2、火上的高壓鍋里放少許色拉油,熱油下入蒜、姜、紅蔥頭、八角爆香,之後倒入一小碗可樂、話梅、料酒、醬油、豬蹄,再加入清水到淹過豬蹄一半的位置,蓋上高壓鍋,等待有氣出來。
3、噴氣之後,用小火慢燉30分鐘左右,就可以關火等待蹄膀起鍋了。
4、鹽水煮熟上海白菜,放在盤裡裝飾好,把取出骨頭的蹄膀放上盤裡。
5、用高壓鍋里剩餘的湯汁過濾無渣後,火上勾芡澆在盤裡的青菜和蹄膀上,即可上桌。
提示
1、這道菜如果用沙鍋來做味道更好。
2、因為可樂有甜味、話梅有甜味,因為不需要加任何糖,不然會太甜。
3、因為話梅有鹹味、醬油有鹹味,因此也要留意不要加多鹽,以免太鹹。
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可樂蹄膀
可樂蹄膀是一種美食,主料有蹄膀一隻、話梅8顆、可樂一小碗、八角3個、紅蔥頭姜蒜少許,這道菜健康美味,營養豐富,深受大家喜歡。
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