鹽水蜆仔

鹽水蜆仔所屬一道美食，主要原料有大蜆仔600克，高湯頭200毫升。

鹽水蜆仔(原料:大蜆仔,高湯頭,醬油,蒜,辣椒)

鹽水蜆仔

原料；大蜆仔600克，高湯頭200毫升，醬油1大匙，油1大匙，蒜2瓣，辣椒1個，甘草2片，姜(切片)2片，白話梅8顆。

製法：1、蜆仔洗淨後泡水，1小時後撈出，用開水汆燙1分鐘立即取出。

2、醃料全部拌勻煮開後熄火，待降溫再將已汆燙好的蜆仔加入浸泡，約2小時後即可食用。