鹽水蛤蜊

簡介

蛤蜊，其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，在山東青島和煙臺一代領域稱為嘎啦，在那邊買通常是三元一斤，在我們濟南這裡就是8元一斤，好久沒有吃海鮮了，今天就從超市採購了一些。
用餐人數：1-2人

食材

主料

800g蛤蜊

配料

適量鹽
適量清水

製作步驟

1
把蛤蜊倒入洗菜盆
2
接水多衝洗幾遍
3
鍋中放入適量清水
4
加入適量鹽
5
把蛤蜊倒入鍋中 浸泡一會 然後慢火煮
6
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7
盛到盤中可以享受美食了

小貼士

蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。