介紹
蛤蜊海帶豆腐湯屬於羹/湯，主要原料是蛤蜊、海帶、豆腐，口味是鮮，工藝是煮，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。原 料:海帶、豆腐、蛤蜊、蔥花、薑絲、鹽、胡椒粉。特 色
:益氣補鈣好營養。操 作
1、蛤蜊泡在清水中，加一小勺鹽，滴幾滴食用油，養半天讓蛤蜊吐出泥沙，洗淨撈出。2、海帶結沖洗乾淨在清水裡泡會兒，豆腐切塊。3、鍋中注入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘。
4、將豆腐放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘。
5、蛤蜊放入鍋中，煮至開口，放鹽和胡椒粉調味，撒蔥花出鍋即可。
貼士
1、蛤蜊海帶豆腐湯是一道非常普通的家常菜，製作簡單，味道鮮美，營養豐富。蛤蜊富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣磷、碘、胺基酸、牛磺酸等多種營養物質；豆腐藥食兼備，具有益氣補需等功效常吃可以促進機體代謝和幫助人體解毒等作用；海帶含有胡蘿蔔素、維生素B1，以及鈣、磷、碘、硒等多種微量元素，還有豐富的膳食纖維，素有長壽菜之稱。這三種價廉物美的食材結合在一起，成就了一道美味的益氣補鈣營養湯。2、我們在購買蛤蜊時要特別注意是否新鮮，如果看見養在水裡的蛤蜊嘴是張著的，那么可以用手輕輕碰一下，如果立刻閉合的就是活的蛤蜊，是新鮮的，反之就是死的千萬別買。蛤蜊買回來要用鹽水養半天，讓蛤蜊吐出泥沙，養的期間最好多淘洗幾次。
