鹽水對蝦

鹽水對蝦，色紅肉嫩，清爽鮮香。烹製工藝是先將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和蝦脊背上的沙腸，洗淨；對蝦放在清水碗中浸泡一會兒，撈出瀝水；將鍋架在火上，添入適量冷水，加入料酒、蔥段、姜塊和鹽，燒開，下入對蝦；再燒開後，燒約5分鐘即可停火，浸泡晾涼入味；把蝦盛在碗中，揀去蔥段、姜塊，即可食用。

菜譜名稱

鹽水對蝦

烹製工藝

主料：對蝦300克。
調料：料酒10克 大蔥8克 姜5克 鹽4克。

烹製工藝

1、將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和蝦脊背上的沙腸，洗淨；
2、對蝦放在清水碗中浸泡一會兒，撈出瀝水；
3、將鍋架在火上，添入適量冷水，加入料酒、蔥段、姜塊和鹽，燒開，下入對蝦；
4、再燒開後，燒約5分鐘即可停火，浸泡晾涼入味；
5、把蝦盛在碗中，揀去蔥段、姜塊，即可食用。

菜品特色

色紅肉嫩，清爽鮮香。