鹽水套蝦

鹽水套蝦是由對蝦、香菜、料酒等食材製作而成的一道美食。烹製工藝：1、對蝦洗淨泥沙，挑去雜質，用手擠去頭部、腳須和前身的殼，留下尾部的殼，再洗一遍並瀝乾水分。2、將冷水放入鍋內，下入對蝦，加上料酒，水燒開後撈出對蝦，撇去泡沫，再加入拍破的蔥、姜、花椒子、鹽、味素，煮出香味就下入對蝦，燒開後隨即裝入碗內，晾涼。3、食用時，把2隻蝦套成圓形，擺放在盤中，周圍拼香菜，淋香油即成。

菜譜名稱

鹽水套蝦

鹽水套蝦

烹製材料

主料：對蝦500克。
輔料：香菜100克。
調料：料酒25克 鹽10克 味素1克 香油15克 花椒8克 大蔥15克 姜15克。

烹製工藝

1、對蝦洗淨泥沙，挑去雜質，用手擠去頭部、腳須和前身的殼，留下尾部的殼，再洗一遍並瀝乾水分。
2、將冷水放入鍋內，下入對蝦，加上料酒，水燒開後撈出對蝦，撇去泡沫，再加入拍破的蔥、姜、花椒子、鹽、味素，煮出香味就下入對蝦，燒開後隨即裝入碗內，晾涼。
3、食用時，把2隻蝦套成圓形，擺放在盤中，周圍拼香菜，淋香油即成。

菜品特色

紅白鮮艷，味道鮮嫩。