鹹鮮味

鹹鮮味

鹹鮮味,漢語拼音xiānwèi,指新鮮的魚肉菜餚。

引證解釋1.指新鮮的魚肉菜餚。元李文蔚《燕青博魚》第二折:“你出門去尋些時新的果品,各色的鮮味來,等我寬心的吃幾杯兒。”
2.鮮美的滋味。石三友《金陵野史·曲園的“東安雞”》:“烹煮不能過久,以熟嫩為度,且應收湯,以保存雞的鮮味。”周啟范《寧波的海鮮·蟶子》:“蟶子和其他蛤類一樣,不能燒得過熟,否則,即失去水份,鮮味消滅,不吃也罷。”

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