鮮味帶魚:鮮味帶魚是以帶魚為主料的美味。基本信息中文名：鮮 -百科知識中文網

概述

工藝：炒

口味：鹹鮮味

主料：帶魚400克

調料：植物油20克香油5克料酒10克醬油3克醋3克白砂糖2克番茄沙司5克澱粉(玉米)4克大蔥4克姜3克大蒜5克各適量

1. 蔥姜蒜切細末；

2. 將帶魚洗淨，切成塊，放入蔥薑末、醬油、料酒拌勻，醃漬30分鐘；

3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4. 炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；

5. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；

6. 用水澱粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血並胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾玻常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。