鹹魚頭豆腐菜乾湯

鹹魚頭豆腐菜乾湯是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有鹹魚頭一個、菜乾一把等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

原料

鹹魚頭320克，白菜乾60克，豆腐4塊，姜1片，油1湯匙。

製法

1、白菜乾用清水浸軟，約需1小時，洗淨，榨乾水，切短段。

2、實板豆腐放入滾水中，煮3分鐘，取出洗一下。

3、鹹魚頭切開邊，去鰓，洗淨，抹乾水。

4、下油，放下鹹魚頭煎至微黃色取出，用熱水；中洗，除去油脂。

5、煲滾水11杯(或適量)，放下全部用料煲滾，慢火煲3小時，試味，嫌淡才可下鹽。