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醬油[中國傳統調味品]
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。 醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝...
簡介 分類 特點 生產製作 食用指南 -
醬油螺螄
螺螄（音luósī），學名田螺，又稱蛤喇蚰子。我國南北各地都有吃螺螄的習慣，但做法不一，而濟南的醬油螺螄更是受到人們的青睞。
民間傳說 -
德陽醬油
德陽醬油，四川省德陽市旌陽區特產。德陽醬油始於19世紀末的清朝同治年間，歷史悠久，其配料考究，工藝獨特，產品素以營養豐富，風味獨特，久存不腐，色香味俱佳...
品質特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 地理標誌 -
鐵強化醬油
鐵強化醬油是以強化營養為目的，按照標準在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）製成的營養強化調味品。它能夠控制鐵缺乏和缺鐵性貧血，改變目...
簡介 推廣 套用 爭議 支持 -
醬油
醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。主要有味事達等醬油品牌，還有進口品牌，種類還分為生抽、老抽、白醬油等。醬油的成...
基本資料 歷史沿革 行業標準 主要分類 生產工藝 -
頭髮醬油
頭髮和動物毛髮可以提煉出動物性蛋白液，也叫胺基酸態氮，用這種物質可以做醬油。很多小地方都用這個加工醬油，成本比發酵出來要低很多。中國公布第三批可能違法添...
工人爆料 食品安全 鑑別 檢測 反思 -
醬油肉
醬油肉做法 原料: 豬腿肉2500克。 調味料: 醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙。花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯...
醬油肉 製作方法 -
揭陽醬油
揭陽醬油又稱揭陽豉油，是廣東省潮汕地區最負盛名的地方傳統名產之一。 揭陽醬油以其色澤鮮艷，醬香純正，鹹甜適口，醇厚柔和，風味鮮美為特色。揭陽名產“榕江牌...
起源 特色 -
醬油五味菜
醬油五味菜 - 質量標準,色棕紅，質艮脆，味鮮香微鹹。
原料配方 製作方法 質量標準 -
老抽醬油
老抽與生抽的不同還在於食用方法上.老抽須經過高溫烹煮才能食用,否則會吃入有毒物質.而生抽可直接用於點蘸、涼拌.但是老抽顏色過深,影響菜品外觀和食慾,同時...
相關菜譜 產品概述 老抽和生抽的區別
