揭陽醬油

揭陽醬油又稱揭陽豉油,是廣東省潮汕地區最負盛名的地方傳統名產之一。 揭陽醬油以其色澤鮮艷,醬香純正,鹹甜適口,醇厚柔和,風味鮮美為特色。揭陽名產“榕江牌”若干個醬油品種,曾先後榮獲部優、省優稱號,在潮汕及港澳、東南亞均備受歡迎。

起源

揭陽市的醬油生產有悠久的歷史,三十年代,縣城榕城鎮有二十多家醬油作坊,其中要算“楊財合”一家最為聞名。因其生產的醬油鮮甜濃香,久藏不腐,特別是楊財合醬油精,更是譽貫潮汕,暢銷東南亞各國的名牌貨。它除精選優質大豆作原料外,還要經過十六道工序的嚴密操作過程才能製成。“楊財合”這個商號,最先是榕城商人楊豐經營的。在他去世後,“楊財合”商號一分為三,他的三個兒子各立“爐灶”,三家叫法不同,但都離不開“財合”二字,生產工藝也都繼承其父衣缽,故醬油風味保持不變。解放後,榕城原二十餘家醬油作坊合併組成揭陽醬油廠。

特色

揭陽醬油 揭陽醬油

饒有風趣的是,合併後很久一段時間,原座落在榕城韓祠路的“楊財合老鋪”,已改為韓祠路醬油門市,同其它醬油門市一樣,出售的都是同家醬油廠統一生產的醬油,可是,前來這個門市購買醬油的人比別的門市都多。揭陽醬油廠生產的醬油,仍然保持著揭陽醬油原來的獨特風味,醬油產品有大眾油、二級油、加料油、鮮味油、優等油、老抽、豉油精七種,深受廣大消費者所喜愛。

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