色紫青或深紫，脆嫩鮮香，直接食用或作配料俱佳。
鹹酸味泡蕨薹粒原料：蕨薹粒1000克，15％食鹽溶液2000克，香料鹽水3000克，白酒5克，醪糟汁5克，香料包1個，紅糖20克。
鹹酸味泡蕨薹粒的做法：
①將蕨薹洗淨，瀝乾水分，切成1厘米大小的顆粒，浸泡在食鹽溶液中4小時。
②將蕨薹粒撈入泡菜盆中，倒入香料包、鹽水和其他作料，泡12小時即成。
泡製訣竅：
①香料包里的香料為：白菌10克，乾辣椒10克，八角5克，排草5克，靈草5克。
②鹽水的鹽度是7度，pH值是4。
色紫青或深紫，脆嫩鮮香，直接食用或作配料俱佳。
鹹酸味泡蕨薹粒原料：蕨薹粒1000克，15％食鹽溶液2000克，香料鹽水3000克，白酒5克，醪糟汁5克，香料包1個，紅糖20克。
鹹酸味泡蕨薹粒的做法：
①將蕨薹洗淨，瀝乾水分，切成1厘米大小的顆粒，浸泡在食鹽溶液中4小時。
②將蕨薹粒撈入泡菜盆中，倒入香料包、鹽水和其他作料，泡12小時即成。
泡製訣竅：
①香料包里的香料為：白菌10克，乾辣椒10克，八角5克，排草5克，靈草5克。
②鹽水的鹽度是7度，pH值是4。
