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鹹辣鴨蛋
原料：鹹鴨蛋2500克、泡菜罈子、60°至70°的白酒適量、海鹽500克、辣醬或蘸醋的辣根（通稱“辣滷子”）250克、茶葉50克。 步驟一：將茶葉50克...
簡介 製作方法 食用方法 -
鹹辣韭菜花
鹹辣韭菜花是韭菜花、升降、鹽，烹飪而成的菜餚，味道鮮美。特色是調味，開胃。
美食原料 美食做法 美食特色 -
怪味土雞香甜鹹鮮辣
怪味雞又叫秧盆雞，是中國四川和重慶地區常見的冷盤食品，味道又麻又辣又甜還帶點酸味，吃時百味交陳，故有“怪味”之稱。這當菜餚也是滿漢全席當中的菜色之一。怪...
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鹹菜汁清蒸辣螺
鹹菜汁清蒸辣螺是一道以新鮮的辣螺、雪菜等為主要食材製作的美食。
食材明細 做法 -
白鹵鹹辣豬手
白鹵鹹辣豬手是一道可口的美食，主要原料有淨豬手、醬油、油鹽。1、淨豬手改刀成８厘米見方的塊，鍋入沸水，加入豬手大火煮2分鐘後撈出控水。2、放入白滷水中小...
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醃蒜辣鹹蜆仔
蜆仔600公克，蒜頭15公克，姜10公克，辣椒15公克，醬油75公克，糖10公克，米酒30公克，烏醋10公克，開水60公克，鹽少許1.蜆仔吐沙洗淨後，汆...
材料 做法 -
東酸西辣，南甜北鹹
東部人愛吃酸的，西部人愛吃辣的，南方人愛吃甜的，北方人愛吃成的。指我國各地人們對飲食的調味各有偏愛。陸文夫《小巷人物誌·美食家》：“‘東酸西辣，南甜北鹹。’人們只知道蘇州菜都是甜的，實在是個天大的誤會。蘇州菜除掉...
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胡辣湯[河南肉丁胡辣湯]
胡辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。 胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛...
食物簡介 歷史起源 製作方法 製作方法二 不同類型 -
糊辣燙
糊辣燙另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯“內容”很多。最常見的有麵筋、海帶絲、冬粉、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉...
簡介 來源和特色 傳說 做法 -
食辣族
因為我是湖南人嘛，愛吃辣椒的。
概述： 基本定義： 族群特徵： 食辣寶典： 辣文化的緣起：
