鹹蛋節瓜瘦肉粥

鹹蛋節瓜瘦肉粥所屬一款美食之一，主要原料有節瓜500克、豬肉(瘦)250克、鹹鴨蛋150克等，這道菜非常美味。

主料：

節瓜500克,豬肉(瘦)250克,鹹鴨蛋150克

調料：

鹽2克

方法：

1. 節瓜刮皮洗淨，切成件；
2. 瘦肉洗淨切片；
3. 鹹蛋洗淨煮熟去殼搗爛攪勻；
4. 放入落鍋中，並放節瓜，先用猛火煲滾，將節瓜煮至熟透；
5. 然後放瘦肉，瘦肉熟透後，便將已搗爛攪勻的鹹蛋全部倒下；
6. 在倒鹹蛋時，要邊到邊攪拌湯，加鹽調味可成。

製作要訣：

由於鹹蛋已令湯帶鹹味，故要先試味，才落鹽。

食物相剋：

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。