節瓜鹹蛋瘦肉粥

2. 5. 6.

製作材料：

主料：節瓜500克,豬肉(瘦)250克,鹹鴨蛋150克
調料：鹽2克

製作方法：

1. 節瓜刮皮洗淨，切成件；
2. 瘦肉洗淨切片；
3. 鹹蛋洗淨煮熟去殼搗爛攪勻；
4. 放入落鍋中，並放節瓜，先用猛火煲滾，將節瓜煮至熟透；
5. 然後放瘦肉，瘦肉熟透後，便將已搗爛攪勻的鹹蛋全部倒下；
6. 在倒鹹蛋時，要邊到邊攪拌湯，加鹽調味可成。

製作要訣：

由於鹹蛋已令湯帶鹹味，故要先試味，才落鹽。
小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。