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開封鹵豬頭
(按豬頭肉100 將洗淨的豬頭肉、口條、耳朵放入開水鍋中焯水15 h左右,撈出,出鍋的豬頭,趁熱拆出骨頭,整形後即為成品。
配方 加工工藝 -
鹵巴馬香豬頭
巴馬香豬頭一個,生抽2瓶,料酒一瓶,八角2-3粒,紅星二鍋頭小瓶裝一瓶,袋裝茶葉一包(我用的紅茶),花椒數顆,1:豬頭買回就是弄乾淨的,但是我還是仔細刮...
材料: 做法: -
豬頭皇帝
豬頭皇帝是新鮮熱鹵品牌,主要經營三十二味熱鹵為主,代表產品“三十二味熱鹵耙豬腳”,推出豬頭皇帝“O2O”熱鹵外賣新模式,致力於成為中國熱鹵專家。
品牌文化 系列產品 商標信息 商品服務 -
鹵製品
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料,放入調製好的滷汁中,旺火燒開,小火浸煮,使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理,便成為香濃味美的滷製品。鹵...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格 -
鹵豬頭肉
鹵豬頭肉是用豬頭製作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,其中,維生素B可以增強人的體質,體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。
菜品特色 做法 營養價值 -
醬鹵食品生產工藝和配方
《醬鹵食品生產工藝和配方》是2014年4月化學工業出版社出版的圖書,圖書作者是曾潔、劉騫。
基本信息 內容簡介 目錄信息 -
椏溪豬頭糕
椏溪豬頭糕是江蘇省椏溪地區的傳統風味美食,也稱“豬頭凍”,即把豬頭肉用鹵湯凍成糕,是冬天裡老百姓餐桌上的一道美味。做得好的豬頭糕,色澤光亮、香氣四溢。盛...
簡介 製作方法 -
季橋鹹豬頭
季橋鹹豬頭肉在民間有著悠久的歷史,但真正登上大雅之堂也就是近幾年的事。它在淮安淮揚菜美食文化節的影響和帶動下應運而生,脫穎而出,它沒有美麗的傳說,也沒有...
推薦 醃製方法 -
新編醬鹵燒臘大全
《新編醬鹵燒臘大全》,作者董兵,描述的是全書分為醬鹵、燒臘、熏味等幾大類,共包含約400道經¬典醬鹵燒臘菜品,並超值奉送16種實用醬鹵湯汁配方。不僅詳細...
內容簡介 目錄 -
《新編醬鹵燒臘大全》
《新編醬鹵燒臘大全》是一本特色菜譜,由董兵所著。
圖書信息 內容簡介 目錄